Allma® - Chlorelle titrée en vitamine B12
Vitalité, bien-être, santé cognitive et système immunitaire
La Chlorelle Allma® est un « super-aliment » naturel 100% d’origine portugaise, nutritionnellement très intéressant et de haute qualité. Composée à 100% d’une micro-algue Chlorella vulgaris, elle est une source importante de vitamine B12, de Chlorophylle et de Lutéine.
La Chlorelle sans gluten, est distribuée par Elementa en France et au Benelux, elle est disponible :
- titrée en B12 : idéale pour une cible végan,
- ou bien sous forme « smooth » ou «blanche » : aux couleurs respectivement verte claire et blanche, leurs goûts et odeurs sont plus neutres, elles sont particulièrement appropriées pour les boissons, et s'adaptent à tous types de formulations.
1. Qu'est ce que la chlorelle ?
La Chlorelle est une algue verte microscopique. Chlorella vulgaris est une espèce de microalgue unicellulaire et eucaryaote.
Chlorella vulgaris est un organisme photo-autotrophe, elle utilise la lumière comme source d’énergie et le CO2 comme source de carbone pour croître.
L’énergie requise pour cette synthèse est apportée par le soleil et est captée par les pigments assimilateurs: la chlorophylle au cours de la réaction de photosynthèse illustrée par la formule :
- CO2 + H2O + Energie lumineuse –> CH20 organique + O2
2. D'où vient-elle ?
La chlorelle est apparue sur Terre il y a plus de deux milliards d’années et vit dans l’eau douce.
La chlorelle se distingue par sa teneur exceptionnelle en chlorophylle, à laquelle elle doit sa couleur verte.
Chlorella Vulgaris a été découverte en 1890 par un microbiologiste hollandais Martinus Willem Beijerinck, considéré comme l’un des fondateurs de la virologie. Il remarque que cette plante microscopique possède une forte concentration en chlorophylle et une membrane si épaisse que les virus ne peuvent pas l’attaquer.
C’est l’une des premières espèces de microalgues a avoir été cultivée à grande échelle et qui fait partie intégrante de l’alimentation quotidienne dans les cultures asiatiques. Le Japon, gros consommateur d’algues marines la cultive dès les années 50.
1. Composition nutritionnelle de la Chlorelle Allma®
2. Propriétés détoxifiantes et anti-oxydantes
1. Composition nutritionnelle de la Chlorelle Allma®
La chlorelle proposée par Elementa est source d’éléments essentiels nutritifs. Elle est composée de 50 à 60% de protéines d’excellente qualité dont tous les acides aminés essentiels et d’acides gras polyinsaturés , notamment des oméga-3 dont l’acide alpha-linolénique et des oméga-6 comme l’acide linoléique .
La chlorelle contient d’autres composés :
- des vitamines : B12 , K…, et minéraux : potassium, calcium, magnésium, fer…,
- des pigments : chlorophylle , lutéine et caroténoïde,
- des polysaccharides : arabinose, galactose…
La Chlorelle contient environ 2000 mg de chlorophylle pour 100 g . La chlorophylle est le principal pigment des organismes photosynthétiques . La chlorophylle est en partie responsable de l’effet bénéfique de la Chlorelle sur la santé.
La Chlorelle est une source de vitamine B12 . La vitamine B12 ou cobalamine est une molécule hydrosoluble essentielle au bon fonctionnement de l’organisme et du système nerveux. La viande, les poissons, les œufs, le lait sont les principales sources de vitamine B12, c’est pourquoi les végétariens, végétaliens et toutes personnes suivant un régime particulier ne contenant peu ou aucun produits d’origine animale, sont les plus susceptibles de développer une carence en vitamine B12 . La consommation de chlorelle permet de l’éviter en fournissant la quantité adéquate de vitamine B12, en satisfaisant la VNR de 2.5 μg fixée par le règlement (UE) no 1169/2011.
Elementa propose une chlorelle standardisée en vitamine B12 : 200 µg / 100 g
2. Propriétés détoxifiantes et anti-oxydantes
La Chlorelle Allma® est un « super-aliment » qui convient parfaitement aux consommateurs à la recherche de naturel, aux vegans et pour détoxifier l’organisme.
Selon la littérature scientifique, la Chlorelle, riche en chlorophylle, posséderait des propriétés détoxifiantes et antioxydantes.
Selon la revue de Bishop et al. (2012), la Chlorelle aiderait à détoxifier l’organisme des contaminants et notamment des métaux lourds et des pesticides. Dans l’étude de Morita et al. de 1999 sur modèle animal, des rats sont contaminés avec des dioxines en recevant de l’huile de son de riz. Un groupe reçoit un régime contenant 10% de Chlorelle tandis que l’autre reçoit un régime contrôle sans Chlorelle durant 5 jours. L’excrétion fécale des dioxines est significativement plus importante dans le groupe supplémenté en Chlorelle. L’administration de Chlorelles pourrait donc être utile dans la détoxification des tissus.
L’étude randomisée contrôlée en double aveugle contre placebo de Lee et al. (2010) évalue l’ effet protecteur d’une supplémentation de six semaines chez des fumeurs contre le stress oxydatif. 52 fumeurs de 20 à 65 ans reçoivent 6.3 g de Chlorelle par jour ou le placebo. La supplémentation en Chlorella vulgaris permet d’augmenter la concentration sanguine en vitamine C, alpha tocophérol et les activités de la catalase et de la superoxyde dismutase, enzymes anti-oxydantes. Les résultats sont donc en faveur d’un effet antioxydant de la Chlorella vulgaris.
3. Les bénéfices sur la santé
L’effet de la Chlorelle a également été étudié dans la littérature scientifique sur la santé cardiovasculaire, l’hypertension, l’humeur et le système immunitaire.
Les preuves les plus avérées semblent être celles sur la santé cardiovasculaire. L’étude randomisée contrôlée en double aveugle de Ryu et al. (2014) chez 63 adultes sujets à de l’hypercholestérolémie montre une réduction du taux de cholesterol VLDL (-11% p=0.006) et une augmentation du ratio HDL/ triglycérides (+4% p=0.023) au bout de 6 semaines de supplémentation avec une prise de 5 g/jour de Chlorelles.
Sources
- Bishop, W.M., Zubeck, Heidi.M.Evaluation of Microalgae for use as Nutraceuticals and Nutritional Supplements. J Nutr Food Sci, Volume 2 Issue 5 1000147J
- Lee S.H., Kang H.J., Lee H.J., Kang M.H., Park Y.K. Six-week supplementation with Chlorella has favorable impact on antioxidant status in Korean male smokers. Nutrition, 26(2):175-83.
- Morita, K., Matsueda, T., Iida, T., Hasegawa, T.1999. “Chlorella accelerates dioxin excretion in rats.” J Nutr, 129(9): 1731–1736
- Ruy. 2014 Impact of daily Chlorella consumption on serum lipid and carotenoid profiles in mildly hypercholesterolemic adults: A double-blinded, randomized, placebo-controlled study.
La Chlorelle Allma® est autorisée en France dans les denrées alimentaires.
Chlorella vulgaris est une algue autorisée dans la consommation humaine en France selon l’opinion CSHPF* (Conseil Supérieur d’Hygiène Publique en France).
Elle n’est pas considérée comme un nouvel aliment car elle était consommée de manière significative avant le 15 Mai 1997 et donc ne rentre pas dans le cadre du réglement Novel food.
La chlorelle Allma® est également autorisée dans les compléments alimentaires.
En France, Chlorella vulgaris est listée à l’annexe I de l’Arrêté plantes du 24 Juin 2014 (toutes parties autorisées).
La liste des plantes éligibles à l’article 15 du décret 2006-352 du 20 mars 2006 relatif aux compléments alimentaires répertorie Chlorella vulgaris.
En Belgique, Chlorella vulgaris est listée dans l’Arrêté Royal Belge du 29 Août 1997 (partie autorisée : algue unicellulaire).
Chlorella vulgaris est également présente dans le projet BelFrIt, indiquant une liste des plantes sûres, liste commune à la Belgique, la France et l’Italie.
*Avis du Conseil Supérieur d’Hygiène Publique émis lors des séances du 14 juin 1988, du 13
décembre 1988, du 9 janvier 1990 et du 14 octobre 1997 publié dans le Bulletin Officiel du Ministère
de la Santé (n°90/45, p. 103), B.I.D n°2/98-030 et BID n°4/99-079
La Chlorelle est fabriquée par Allmicroalgae avec une grande transparence et traçabilité de la chaîne de production. Les chlorelles, organismes photo-autotrophes, sont cultivées dans des systèmes fermés : les photo-bioréacteurs exposés à la lumière, avec un contrôle en temps réel des paramètres de culture. Les chlorelles sont ensuite séchées par atomisation.
La culture des micro-algues d’Allmicroalgae est très importante. Elle représente un volume de plus de 1300 m3, une surface de 1.2 Ha et une production de 100 T/an de biomasse (en matière sèche).
La Chlorelle est disponible sous forme de poudre fine de couleur verte et également sous forme de gélules. Elle est utilisée en complément alimentaire pour les consommateurs adeptes d’un mode de vie sain et d’une bonne condition physique, puis en tant qu’ingrédient naturel riche en protéines, en tant que colorant naturel ou agent texturant pour de nombreuses applications diététiques et alimentaires.
Elementa propose différentes références de Chlorelle :
- Chlorelle standard
- Chlorelle titrée en B12
standardisée (200 µg / 100 g), très intéressante pour une cible végan,
- Chlorelle « Smooth »
à la différence de la Chlorelle standard, la chlorelle Smooth est obtenue par fermentation en réacteurs hétérotrophes, non exposés à la lumière. La chlorelle ne réalise pas de photosynthèse, et utilise le carbone organique présent dans le milieu. Elle est séchée, puis stockée en l’absence de lumière avec aération. C’est pourquoi sa couleur est plus claire, son goût et son odeur plus neutre que la chlorelle standard, privilégiée pour les formulations de boissons,
- Chlorelle « Blanche »
sa couleur blanche est issue de la combinaison d’une sélection variétale rigoureuse, et d’un système de culture singulier, en réacteurs hétérotrophes non exposés à la lumière. En plus de bénéficier d’une couleur plus claire, la chlorelle « blanche » a un goût et une odeur moins prononcés que la chlorelle « smooth » et premium.
Elle est idéale pour la formulation de boissons, smoothies, préparations de pâtisserie ou boulangerie, sauces et mayonnaise, fromages notamment.
Il existe plusieurs allégations plantes en attente tolérées par la Commission Européenne concernant la Chlorelle et ses propriétés antioxydantes et détoxifiantes
L’allégation ID1886 tolérée dans l’attente d’une décision de la Commission Européenne concerne Chlorella spp. et a pour libellé : « entretient l’énergie et le tonus / renforce la vitalité / source naturelle de nutriments essentiels, de vitamines et de minéraux/ soutient le système de défense / en cas de fatigue passagère ».
La majorité des allégations désigne l’espèce Chlorella pyrenoidosa qui n’existe plus aujourd’hui. Suite à la nouvelle classification, différentes souches de Chlorella pyrenoidosa ont été reclassées au sein d’autres espèces dont la Chlorella vulgaris.
La Chlorelle, formulée dans les compléments alimentaires peut prétendre à des allégations nutritionnelles et de santé si la dose de chlorelle journalière permet d’obtenir les doses de nutriments en quantité suffisante pour justifier ces allégations.
Allmicroalgae conseille une dose journalière de 3 à 6 g par jour de Chlorelle Allma®.
La Chlorelle est une grande source de vitamines, de minéraux et d’oligoéléments. Allma® contient du fer, de la vitamine B12, de la vitamine A et du cuivre de manière significative. Par exemple, une dose journalière de 6 g d’Allma® apporte environ 160% de la valeur nutritionnelle de référence de la vitamine B12.
Plusieurs allégations de santé peuvent être utilisées pour ceux-ci selon le règlement (CE) n° 1924/2006,
Vitamine B12 :
- La vitamine B12 contribue à un métabolisme énergétique normal
- La vitamine B12 contribue au fonctionnement normal du système nerveux
- La vitamine B12 contribue au métabolisme normal de l’homocystéine
- La vitamine B12 contribue à des fonctions psychologiques normales
- La vitamine B12 contribue à la formation normale de globules rouges
- La vitamine B12 contribue au fonctionnement normal du système immunitaire
- La vitamine B12 contribue à réduire la fatigue
Fer :
- Le fer contribue à une fonction cognitive normale
- Le fer contribue à un métabolisme énergétique normal
- Le fer contribue à la formation normale de globules rouges et d’hémoglobine
- Le fer contribue au transport normal de l’oxygène dans l’organisme
- Le fer contribue au fonctionnement normal du système immunitaire
- Le fer contribue à réduire la fatigue
- Le fer joue un rôle dans le processus de division cellulaire
Cuivre :
- Le cuivre contribue au maintien de tissus conjonctifs normaux
- Le cuivre contribue à un métabolisme énergétique normal
- Le cuivre contribue au fonctionnement normal du système nerveux
- Le cuivre contribue à la pigmentation normale des cheveux
- Le cuivre contribue au transport normal du fer dans l’organisme
- Le cuivre contribue à la pigmentation normale de la peau
- Le cuivre contribue au fonctionnement normal du système immunitaire
- Le cuivre contribue à protéger les cellules contre le stress oxydatif
Vitamine A :
- La vitamine A contribue au maintien d’une peau normale, d’une vision normale, au fonctionnement normal du système immunitaire
- La vitamine A joue un rôle dans le processus de spécialisation cellulaire
L’allégation ne peut être utilisée que pour une denrée alimentaire qui est au moins une source de fer, source de vitamine B12, source de vitamine A ou source de cuivre au sens de l’allégation définie dans l’annexe du règlement (CE) n°1924/2006 précise le règlement n°432/2012 sur les allégations santé.
La Chlorelle Allma® contient également une quantité importante de protéines. Plusieurs allégations peuvent être utilisées en lien avec les protéines selon le règlement (CE) n° 1924/2006 :
« les protéines contribuent à augmenter la masse musculaire »
« les protéines contribuent au maintien de la masse musculaire »
« les protéines contribuent au maintien d’une ossature normale »
L’allégation ne peut être utilisée que pour une denrée alimentaire qui est au moins une source de protéines au sens de l’allégation SOURCE DE PROTEINES définie dans l’annexe du règlement (CE) n°1924/2006 précise le règlement n°432/2012 sur les allégations santé.
Un aliment est dit :
- « Riche en protéines » : si 20 % au moins de la valeur énergétique de la denrée alimentaire sont produits par des protéines
- « Source de protéines » : si 12 % au moins de la valeur énergétique de la denrée alimentaire sont produits par des protéines
Les Phytonautes - Chlorelle Allma®, un super aliment !
26 juin 2018Extrait de l’article :
« Pourquoi la Chlorelle est caractérisée comme un super-aliment ?
La Chlorelle Allma® est composée à 100% de chlorella vulgaris. D’origine portugaise, elle est sans OGM, sans gluten, adaptée aux végans. Qui plus est, elle présente des valeurs nutritionnelles très intéressantes et de haute qualité. Elle se compose notamment de :
- 50 à 60% de protéines de haute qualité
- Acides aminés essentiels
- Oméga 3 & Oméga 6 (dont acide alpha-linolénique et acide linoléique)
- Vitamines : vitamine B12 et vitamine A
- Minéraux : potassium, calcium, magnesium, fer, cuivre…
- Pigments (chlorophylle, lutéine et caroténoïdes)
- Polysaccharides
… »
Lire l’article en intégralité sur les Phytonautes : http://www.lesphytonautes.fr/chlorelle-bio/
Ingrebio - Lancement d’une nouvelle microalgue Chlorella certifiée bio au Vitafoods
11 juin 2018Le producteur de microalgues Allmicroalgae Natural Products a obtenu la certification biologique européenne pour ses microalgues Chlorella vulgaris. Cette certification place Allmicroalgae parmi les rares fabricants européens à produire des microalgues certifiées bio. Cela permet de garantir la sécurité et la transparence que le producteur portugais applique à son procédé. Cela implique le choix du mode de production, des matières premières et les méthodes de contrôle.
=> Lire l’article en intégralité sur Ingrébio
