Spiruline biologique Europe
Vitalité, immunité et sport
Notre spiruline biologique Europe, de son nom latin Spirulina platensis est un « super-aliment ». Elle est riche en protéines et source de fer. Elle contient également des teneurs intéressantes en phycocyanine, chlorophylle, oméga 6 et en bêta-carotène.
Elle est cultivée en Europe et est certifiée Agriculture Biologique, halal et kasher.
Elle est disponible sous forme de poudre ou de vermicelles pour vos applications diététiques et compléments alimentaires et est idéale pour une cible végan.
1. Qu’est-ce que la spiruline ?
Selon la littérature scientifique, Spirulina platensis (également reconnue sous le nom de Arthrospira platensis) se serait développée sur Terre il y 3,5 milliards d’années. (Piccolo, 2011)
La spiruline est une cyanobactérie de la classe des Cyanophyceae et de la famille des Oscillatoriaceae qui se développe dans les eaux douces et alcalines. (Barry M. et al., 2014, marles R.J. et al, 2011)
La spiruline synthétise sa propre matière organique grâce à un mécanisme de photosynthèse. Lors de ce processus, elle absorbe de l’énergie lumineuse et du dioxyde de carbone pour rejeter de l’oxygène et produire sa propre biomasse. (Hirata et al., 2000)
De par sa capacité photosynthétique, la spiruline a longtemps été considérée comme une algue. C’est pourquoi elle est communément appelée « micro-algue » alors qu’il a aujourd’hui été démontré qu’il s’agit une bactérie procaryote à gram négatif. (Barry M. et al., 2014, Marles R.J. et al, 2011)
2. Composition nutritionnelle
Notre spiruline biologique Europe est un super aliment composé à 100% de l’espèce Spirulina platensis. Elle est riche en de nombreux composés essentiels pour l’organisme.
Nous proposons deux qualités de spiruline biologique Europe :
- La spiruline biologique Europe séchée en four solaire, qui a une teneur moyenne de 60% de protéines, 12% de phycocyanine et de 80mg de Fer. Elle contient également 40 à 50% d’oméga 6 (en pourcentage des lipides totaux) et 250 à 350 mg de magnésium
- La spiruline biologique Europe atomisée qui, elle, contient en moyenne 50% de protéines, 8% de phycocyanine et 80 mg de Fer. Elle contient également 40 à 50% d’oméga 6 (en pourcentage des lipides totaux) et 250 à 350 mg de magnésium
La spiruline contient des pigments de chlorophylle, à l’origine du mécanisme de photosynthèse et qui lui confèrent sa couleur verte. Ce pigment présente des propriétés antioxydantes. (Munawaroh H. S. H et al., 2019 ; Marles R. J. et al., 2011)
Les reflets bleus qui valent à la spiruline son nom « d’algue bleue » sont dus aux pigments de phycocyanine qui est reconnue pour sa capacité antioxydante. (Hirata et al., 2000)
La spiruline contient également du béta carotène.
L’ensemble de ses composants permettent à notre spiruline de présenter de réels avantages pour la santé.
Sources
- Barry M., Ouedraogo M., Sourabie S. et Guissou I-P., Intérêt thérapeutique de la spiruline chez l’homme: revue général. International Journal of Biological and Chemical Science. Volume 8(issue6): pp2740-2749, Décembre 2014
- Hirata T., Tanaka M., Ooike M., Tsunomura T.& Sakaguchi M., Antioxidant activities of phycocyanobilin prepared from Spirulina platensis. Journal of Applied Phycology 12: 435–439, 2000
- Marles R. J., Barrett M. L., Barnes J., Chavez M. L., Gardiner P., Ko R., Mahady G. B., Low Dog T., Sarma N. D., Giancaspro G. L., Sharaf M.,Griffiths J., United States Pharmacopeia Safety Evaluation of Spirulina. Critical Reviews in Food Science and Nutrition, 51:593–604 (2011)
- Munawaroh H. S. H. , Fathur R. M. , Gumilar G. , Aisyah S. , Yuliani G. , Mudzakir A. and Wulandari A. P. Characterization and physicochemical properties of chlorophyll extract from Spirulina sp. Journal of Physics: Conference Series 1280 (2019) 022013
- Piccolo A. Spirulina A Livehood And A Business Venture. Report SF/2011/16 " Indian Ocean Commission - SmartFish Program. 2011
La spiruline, en tant que super-aliment , présente de nombreux axes santé.
a. L'étude de Cingi et al. de 2008
b. L'étude de Selmi et al. de 2011
c. L’étude de Mao T. K. et al. de 2005
a. L'étude de Sandhu et al. de 2010
b. L’étude de Johnson et al. de 2016
Selon la littérature scientifique, elle possède des propriétés anti-inflammatoires, et antioxydantes et joue un rôle sur le système immunitaire, les performances sportives et sur la fatigue. ( Liu et al., 2016 )
1. Action sur l'immunité
De nombreuses études ont suggéré que la spiruline jouait un rôle au sein du système immunitaire grâce, entre autres, aux propriétés anti-inflammatoires de la phycocyanine . En raison de sa structure chimique, la phycocyanine C affiche également des propriétés antioxydantes et de piège des radicaux libres. ( Mao T. K. et al., 2005 )
Par ailleurs, la revue scientifique de Liu et al., publiée en 2016 traite du rôle de la phycocyanine dans l’immunité. Plusieurs études faites sur des animaux ont montré que la phycocyanine C peut améliorer l'immunité d'un organisme et la capacité du corps à prévenir et à résister aux maladies. ( Liu et al., 2016 )
a. L'étude de Cingi et al. de 2008
Une étude de Cingi et al., randomisée contrôlée en double aveugle contre un placebo a été réalisée en 2008 sur 150 personnes âgées de 19 à 49 ans ayant des antécédents cliniques de rhinite allergique , et présentant une rhinite allergique au moment de l’étude.
L’objectif de cette étude est d’évaluer l’efficacité de la spiruline sur les symptômes de personnes souffrant de rhinite allergique.
Pendant 6 mois, la moitié des personnes retenues pour cette étude ont consommé 2g/j de spiruline contre 2g/j de placebo pour l’autre moitié.
Toutes les personnes retenues pour cette étude ne sont pas allées jusqu’aux 6 mois demandés. Au total, 129 personnes sont allées au bout de l’étude, 85 ont pris de la spiruline et 44 ont pris des comprimés placebo.
Les personnes sélectionnées pour l’étude ont dû compléter un questionnaire 1 fois par semaine sur toute la durée de l’étude. Ce questionnaire permettait de noter le niveau de chaque symptôme évalué (congestion nasale, écoulement nasal, démangeaisons nasales et éternuements).
D’après les résultats de cette étude, la consommation de spiruline a améliorée de manière significative les différents symptômes étudiés par rapport au placebo (écoulements nasaux, éternuements, congestion nasale et démangeaisons).
Une supplémentation de 2g par jour en spiruline pendant 6 mois, permettrait donc une diminution significative des symptômes de la rhinite allergique chez les personnes sujettes. (Cingi et al., 2008)
b. L'étude de Selmi et al. de 2011
Dans l’étude de Selmi et al., 40 personnes de plus de 50 ans ont pris 3g de spiruline par jour pendant 3 mois.
L’objectif de cette étude est d’étudier le rôle de la spiruline sur le dysfonctionnement immunologique.
D’après les résultats de cette étude, le nombre de globules blancs a augmenté surtout chez les personnes les plus âgées. De plus, l'enzyme IDO (indoleamine 2,3-dioxygénase), qui contribue aux défenses immunitaires innées et régule la réponse immunitaire , est augmentée pour plus de la moitié des participants.
La spiruline joue donc un rôle bénéfique sur le dysfonctionnement immunologique (l’immunosénescence) chez les personnes agées (selmi et al.,2011).
c. L’étude de Mao T. K. et al de 2005
Une étude randomisée en double aveugle contre placebo a été réalisée par Mao T. K. et al. en 2005 sur 36 personnes âgées de 18 à 55 ans ayant des antécédents cliniques de rhinite allergique, mais aucun autre problème de santé.
L’objectif de cette étude est d’évaluer l’impact de la spiruline sur la production de cytokines (en particulier les interleukines-4) qui stimulent la production des médiateurs de l’allergie et de l’inflammation.
Les personnes retenues ont été divisées en trois groupes, chacun consommant soit un placebo (groupe D) soit un complément alimentaire à base de spiruline à des doses de 1g/jour (groupe C) ou 2g/jour (groupe U) pendant 12 semaines.
Des échantillons de sang ont été prélevés à T0 et 12 semaines après l’ingestion de spiruline ou de placébo. Les cellules sanguines ont été mises en culture en présence ou en absence de PHA (phytohémagglutinine) qui stimule la production de cytokines.
Les résultats de cette étude ont montré qu’après 12 semaines avec une consommation journalière de 2g de spiruline, la production d’interleukines-4 avait diminué significativement de 32% par rapport à T0.
La supplémentation en spiruline aurait donc un effet de régulation sur certains médiateurs impliqués dans le système immunitaire chez des sujets ayant un terrain allergique.
- Ces différentes études ont pu démontrer l’action de la spiruline sur la régulation de la réponse immunitaire et sur la diminution des symptômes liées aux rhinites allergiques à partir de 2g de spiruline par jour.
2. Performances sportives
Plusieurs études cliniques ont montré l’effet de la supplémentation en spiruline sur les performances sportives et notamment sur une augmentation de la force musculaire , une diminution de la fatigue et des dommages musculaires après supplémentation. ( Jensen et al., 2016 ; Kalafati et al., 2010 )
En effet, la pratique du sport et l’utilisation intense des muscles provoquent la production de radicaux libres et d’autres espèces réactives de l’oxygène dans le muscle au travail. Ceci est dû à l’augmentation de la consommation en oxygène dans les tissus et l’incapacité de l’organisme à éliminer les radicaux libres. Ceux-ci induisent l’oxydation des cellules et notamment des protéines et entraînent ainsi une fatigue musculaire. ( Jackson, 1998 ).
L’étude de Lu et al. de 2006 a montré qu’une supplémentation en spiruline de 7.5 g/jour pendant 3 semaines permettait une diminution significative de la concentration plasmatique du malondialdehyde , marqueur du stress oxydant dans un groupe de sujet ayant pratiqué un exercice physique. ( Lu et al., 2006 ).
Des résultats positifs sur les marqueurs de l’inflammation ont également été apportés par d’autres études.
a. L'étude de Sandhu et al. de 2010
L’étude de Sandhu et al. (2010) est une étude randomisée contrôlée sur 40 personnes en bonne santé. Lors de l’étude, les participants sont divisés en deux groupes. Un groupe de 20 personnes ayant une pratique sportive importante . Parmi ces 20 personnes, 10 vont recevoir une supplémentation en spiruline et 10 auront un placebo. Et un deuxième groupe de 20 personnes n’ayant pas de pratique sportive importante. De la même manière que pour le premier groupe, parmi ces 20 personnes, 10 vont recevoir une supplémentation en spiruline et 10 auront un placebo
Les participants des groupes supplémentés reçoivent 2g/jour de spiruline ( Spirulina platensis ) pendant 8 semaines.
L’objectif de l’étude est de déterminer l’efficacité d’une supplémentation en spiruline sur la force musculaire et la fatigue. Deux contractions isométriques des quadriceps de la jambe dominante sont mesurées pour évaluer la force musculaire et l’index de fatigue est également déterminé (HUR1 5340 Leg extension / curl computer controlled instrument).
Dans les groupes supplémentés, une augmentation significative de la force musculaire moyenne et maximale ainsi qu’une diminution significative de l’index de fatigue ont été observées entre le début et la fin de la supplémentation, ce qui n’est pas le cas dans les groupes placebo (test statistique de student).
Sur la figure ci-dessous, on peut observer les mesures de force maximale (en Newton) avant et après supplémentation. Dans le groupe supplémenté ayant une activité physique importante, la force moyenne est de 337.4 ± 77.40 N , ce qui représente 40% de plus par rapport au groupe placebo , ayant lui aussi une activité physique importante.
Après supplémentation, il y a une différence significative entre les groupes au niveau de la force musculaire moyenne et maximale.
La supplémentation en spiruline chez les sujets entraînés entraîne une augmentation plus importante de la force musculaire (test statistique ANOVA p<0.01) que chez les sujets non entraînés ( p<0.05) et est significative en comparaison avec les groupes placebo.
En résumé, une supplémentation de 2 g / jour en spiruline pendant 8 semaines a donc un effet sur la force musculaire et spécifiquement chez les personnes qui pratiquent une activité physique intense.
b. L’étude de Johnson et al. de 2016
D’autres études ont été conduites sur le rôle de la spiruline sur la fatigue dans le cadre du sport.
En 2016, Johnson et al. ont conduit une étude randomisée contrôlée en double aveugle sur 17 hommes en bonne santé afin d’évaluer la fatigue (résistance mentale et physique) des sujets.
Un groupe reçoit 3g par jour de spiruline ( Spirulina platensis ) sous forme de 6 comprimés de 500mg pendant 8 semaines.
Au bout d'une semaine, une dose de 3 g/jour de spiruline a entraîné une augmentation faible mais statistiquement significative du rendement à l'effort (Kcals consommés pendant 30 minutes d'exercice sur un cross trainer).
La supplémentation en spiruline améliorerait la fatigue dès 4h après la première prise et encore 8 semaines après (Test mathématique de Uchida-Kraepelin).
Ces résultats montrent que la prise de 3g spiruline par jour pendant 8 semaines peut avoir un effet sur la fatigue chez les sujets supplémentés.
Selon la littérature scientifique, la dose recommandée varie entre 2 g et 7,5 g par jour. Ces doses pourront être mises en parallèle des doses recommandées pour les allégations.
Sources
- Cingi C., Conk-Dalay M., Cakli H., Bal C. The effects of spirulina on allergic rhinitis. Eur Arch Otorhinolaryngol (2008) 265:1219–1223
- Jackson MJ. Free radical mechanisms in exercise-related muscle damage. In: Reznick AZ, Packer L, Sen CK, Holloszy JO, Jackson MJ (eds) Oxidative stress in skeletal muscle.
- Birkhauser Verlag, Basel, (1998) pp 75–86
- Jensen GS., Drapeau C., Lenninger M., Benson KF. Clinical Safety of a High Dose of Phycocyanin-Enriched Aqueous Extract from Arthrospira (Spirulina) platensis: Results from a Randomized, Double-Blind, Placebo-Controlled Study with a Focus on Anticoagulant Activity and Platelet Activation. J Med Food 2016 ; 19:645–53.
- Johnson M., Hassinger L., Davis J., Devor ST., DiSilvestro RA. A randomized, double
- blind, placebo controlled study of spirulina supplementation on indices of mental and
- physical fatigue in men. Int J Food Sci Nutr 2016 ; 67:203–6.
- Kalafati M., Jamurtas AZ., Nikolaidis MG., Paschalis V., Theodorou AA., Sakellariou GK., et al. Ergogenic and antioxidant effects of spirulina supplementation in humans. Med Sci Sports Exerc 2010 ; 42:142–51.
- Liu Q., Huang Y., Zhang R., Cai T., Cai Y. Medical Application of Spirulina platensis Derived C-Phycocyanin. Evid-Based Complement Altern Med ECAM 2016 : 7803846.
- Lu H-K, Hsieh C-C et coll. Preventive effects of Spirulina platensis on skeletal muscle damage under exercise-induced oxidative stress. Eur J Appl Physiol. (2006) 98 :220-6.
- Mao T.K., Van de Water J., Gershwin M.E. , Effects of a Spirulina-Based Dietary Supplement on Cytokine Production from Allergic Rhinitis Patients. JOURNAL OF MEDICINAL FOOD 8 (1) 2005, 27–30
- Sandhu J.S, Bhardwaj D., Shenoy S. Efficacy of spirulina supplementation on isometric strength and isometric endurance of quadriceps in trained and untrained individuals – a comparative study. Ibnosina Journal of Medicine and Biomedical Sciences. 2010 ; 2(2):79-86.
- Selmi C., Leung PSC., Fischer L., German B., Yang C-Y., Kenny TP., et al. The effects of Spirulina on anemia and immune function in senior citizens. Cell Mol Immunol 2011;8:248–54.
Notre spiruline biologique Europe est autorisée dans les aliments et les compléments alimentaires.
En Europe, la spiruline Arthrospira platensis (aussi appelée Spirulina platensis) n’est pas considérée comme un "novel food" car elle était présente sur le marché en tant qu'aliment ou ingrédient alimentaire et consommée avant le 15 mai 1997. Elle est également reconnue comme denrée alimentaire par l’organisation des Nations unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO, Food and Agriculture Organization of the United Nations).
En France, Spirulina spp. est listée à l’annexe I de l’Arrêté Plantes du 24 Juin 2014 (toutes parties autorisées) et est donc autorisée dans les compléments alimentaires. Elle apparaît également dans la liste des algues pouvant être employées dans les compléments alimentaires établie par la DGCCRF en 2019.
En Belgique, Spirulina platensis est listée dans l’Arrêté Royal Belge du 31 Août 2021 relatif à la fabrication et au commerce de denrées alimentaires composées ou contenant des plantes ou préparations de plantes (partie autorisée : algue unicellulaire).
Elle est également présente dans le projet Belfrit, indiquant une liste des plantes sûres commune à la Belgique, la France et l’Italie.
De plus, notre spiruline Europe est certifiée agriculture biologique conformément au Règlement (UE) 2018/848 du parlement européen et du conseil du 30 mai 2018 relatif à la production biologique et à l’étiquetage des produits biologiques, et abrogeant le règlement (CE) no 834/2007 du Conseil.
Deux qualités de spiruline biologique Europe sont disponibles : une spiruline séchée en four solaire et une spiruline séchée par atomisation.
Toutes deux sont produites selon les règles strictes de qualité et de la sécurité alimentaire sur un site de production européen certifié ISO 22000 et ISO 9001.
Elles sont également fabriquées selon les règles de la production biologique.
Elles sont certifiées kasher et halal.
Procédé de fabrication de la spiruline séchée en four solaire
Les grandes étapes du procédé de fabrication de la spiruline séchée en four solaire sont décrites ci-dessous.
Étape 1 : Culture de la spiruline
Tout d’abord, les souches de spiruline sont cultivées dans un petit volume d’eau et dans des conditions optimales à leur division cellulaire. Une fois assez concentrées, elles sont transférées dans différents types de réacteurs autotrophes puis bassins jusqu’à atteindre une taille de culture à grande échelle.
Étape 2 : Concentration par filtration
La spiruline est ensuite récoltée par filtration dans les bassins à taille industrielle et sous serre. L’eau séparée de la biomasse lors de la filtration est récupérée et réutilisée.
Étape 3 : Compression et extrusion
La spiruline est compressée pour former une « pâte » et diminuer son taux d’humidité. Elle est transformée en « spaghettis » grâce à un extrudeur puis étalée sur des plateaux.
Étape 4 : Séchage en four solaire
Les « spaghettis » de spiruline sont introduits dans un four alimenté par des panneaux solaires. C’est une technique de séchage à basse température avec un flux d’air sec contrôlé à 30°C pendant 8h.
Ce séchage lent à basse température permet une meilleure conservation des composés nutritionnels.
Étape 5 : Conditionnement
La spiruline est soit broyée sous forme de poudre soit présentée en plus petits morceaux appelés « vermicelles ».
Une deuxième qualité de spiruline est disponible à la gamme Elementa. Elle est séchée par atomisation ce qui permet l’obtention d’une poudre fine au contact de l’air chaud dans des conditions contrôlées de pression et de température.
Caractéristiques organoleptiques
Ces deux qualités sont disponibles soit sous forme de poudre ou de « vermicelles ». Elles sont de couleur vert-foncé avec des notes typique « algues ».
Applications
- Compléments alimentaires
- Barres protéinées
- Boissons pour sportifs
- Produits de boulangerie
- Cookies et autres biscuits
- À saupoudrer sur vos plats ou boissons (vermicelles)
Il existe plusieurs allégations plantes en attente concernant la spiruline qui peuvent être utilisées dans les compléments alimentaires. Elles sont tolérées par la Commission européenne et en attente d’évaluation par l’EFSA. Elle porte sur différents axes santé : immunité, vitalité, minceur.
Avec un apport de 6*250mg par jour, « la spiruline renforce les défenses naturelles et favorise la résistance de l'organisme. » (ID2583)
Certaines allégations ont des conditions d’utilisation différentes. C’est le cas par exemple de l’allégation ID 2737. A partir de 6*250mg/jour, on peut utiliser les allégations suivantes : « Elle renforce la vitalité, entretien l'énergie et le tonus. A utiliser en cas de fatigue passagère. » (ID2737)
L’allégation ID2737 permet l’utilisation des libellés suivants à partir de 2g de spiruline par jour : « aide à améliorer le tonus et la vitalité. Aide en cas de fatigue. Aide au maintien de la vitalité du corps. Aide à vous faire sentir plus énergique. Amélioration de la vitalité / énergie. »
Il existe également des allégations relatives à la minceur et au contrôle du poids.
D’après le règlement (CE) n°1924/2006, notre spiruline biologique Europe est riche en protéines. De plus, elle est également source de Fer pour un apport de 3.5g de spiruline par jour selon ce même règlement. Pour l’allégation riche en fer, il faut un apport minimum journalier de 7g de notre spiruline.
Notre spiruline biologique Europe étant riche en protéines et à minima source de Fer, les allégations de santé suivantes peuvent être utilisées d’après le règlement (CE) n° 432/2012 :
- « Les protéines contribuent à augmenter la masse musculaire »
- « Les protéines contribuent au maintien de la masse musculaire »
- « Les protéines contribuent au maintien d’une ossature normale »
- « Le fer contribue à un métabolisme énergétique normal »
- « Le fer contribue à la formation normale de globules rouges et d’hémoglobine »
- « Le fer contribue au transport normal de l’oxygène dans l’organisme »
- « Le fer contribue au fonctionnement normal du système immunitaire »
- « Le fer contribue à réduire la fatigue »
Nous recommandons une dose journalière de 3.5g de notre spiruline biologique Europe afin de pouvoir utiliser toutes les allégations mentionnées ci-dessus et de bénéficier des bénéfices santé relatifs à l’immunité et aux performances sportives, selon la littérature scientifique.