TOCOBIOL® - Mélange de Tocophérols

TOCOBIOL® est une large gamme de tocophérols d’origine naturelle et non allergènes destinée aux produits alimentaires et nutritionnels. Ils permettent de protéger les matières grasses insaturées des produits alimentaires et donc de préserver leurs ingrédients actifs et de prolonger leur durée de vie.

1. Ingrédients naturels et upcyclés
2. Activité anti-oxydante du TOCOBIOL®
3. Qu’est ce que le rancissement oxydatif ?
4. Quel est le mécanisme d’action du TOCOBIOL® ?
5. Gamme TOCOBIOL®

TOCOBIOL® est composé d’un mélange de tocophérols d’origine naturelle ; α – tocopherol, β- tocopherol, γ-tocopherol et δ-tocopherol.

Ces antioxydants sont des ingrédients upcyclés, issus de la valorisation des co-produits de la filière huile : soja IP (non OGM) et tournesol.

Présents naturellement dans les huiles végétales, ils sont extraits des co-produits de la désodorisation des huiles végétales.

Les ingrédients TOCOBIOL® sont certifiés casher et halal.

Du fait de sa composition, TOCOBIOL® possède des propriétés antioxydantes idéales pour une utilisation dans les denrées alimentaires.

Contrairement à une croyance largement répandue, le D-α-tocophérol ou vitamine E n’est pas un bon antioxydant et ne doit pas être utilisé pour protéger les aliments de l’oxydation. Les mélanges de tocophérols d’origine naturelle et particulièrement ceux avec une majorité de δ-tocophérols et de γ-tocophérols doivent être préférés pour la conservation des aliments. C’est le cas des tocophérols de soja qui en contiennent 88% en moyenne.

TOCOBIOL® est donc idéal pour protéger les graisses et les huiles contre le phénomène de rancissement oxydatif et ainsi permettre aux produits alimentaires de conserver durablement leurs propriétés organoleptiques et nutritionnelles.

Le rancissement oxydatif est un phénomène d’oxydation spontané qui a lieu lorsque des acides gras insaturés (comportant au moins une double liaison) sont en présence d’oxygène.

La présence de chaleur, de lumière, d’humidité et de métaux comme le fer, le zinc et le cuivre peuvent accélérer le phénomène.

Ce phénomène chimique se caractérise par une réaction en chaîne ; il y a production de radicaux libres qui vont s’attaquer à leur tour aux acides gras et ainsi de suite.

Cela provoque une altération de la qualité organoleptique (mauvais goût, odeur, etc.) et de la qualité nutritionnelle des aliments au cours du temps.

Les tocophérols, grâce à leurs propriétés antioxydantes, s’oxydent à la place des acides gras insaturés, et contrairement à ces derniers, ont la propriété de se stabiliser sous une forme qui n’évolue pas vers le stade radicalaire. Cette action empêche donc les radicaux libres d'attaquer les acides gras présents dans les aliments.

Son mécanisme d'action se résume en trois points :

• Bloquer les radicaux libres
• Donner ses atomes d'hydrogène phénoliques aux radicaux libres
• Convertir les radicaux libres en formes stables et non réactives

L'efficacité antioxydante de Tocobiol® a été démontrée par différents tests Rancimat par BTSA.

BTSA développe des solutions personnalisées pour répondre aux besoins spécifiques de chaque client, offrant une efficacité optimale pour chaque type d'application.

Il existe deux catégories d’ingrédients :

• Tocobiol® :
  - Des références à 18% de mélange de tocophérols
  - Des références plus concentrées contenant entre 30 à 90 % de tocophérols
  
  
• Tocobiol® Blends :
  Une gamme d'antioxydants sur mesure combinant Tocobiol® avec d'autres ingrédients naturels ou synthétiques pour créer un effet synergique et augmenter la capacité antioxydante (par exemple,Tocobiol® + extrait de thé vert ou Tocobiol® + palmitate d’ascorbyle)

Les tocophérols extraits de l’huile de soja sont non allergènes. Cependant, des tocophérols de tournesol sont aussi disponibles à la gamme.